
COMMISSION DECISION of 8 June 2001 laying down rules for the regular checks on the general hygiene carried out by the operators in establishments according to Directive 64/433/EEC on health conditions for the production and marketing of fresh meat and Directive 71/118/EEC on health problems affecting the production and placing on the market of fresh poultry meat (notified under document number C(2001) 1561) (Text with EEA relevance) (2001/471/EC) (repealed) 

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Article 1 
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Article 2 
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Article 3 
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Article 4 
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ANNEX
1. BACTERIOLOGICAL SAMPLING OF CARCASES (CATTLE, SWINE, SHEEP, GOATS AND HORSES) IN SLAUGHTERHOUSES 

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SAMPLING METHOD 

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 SAMPLING LOCATIONS FOR TESTING OF CARCASES (see figures) 

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PROCEDURE OF SAMPLING AND NUMBER OF SAMPLES TO BE TAKEN 

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MICROBIOLOGICAL METHOD FOR THE EXAMINATION OF THE SAMPLES 

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RECORD KEEPING 

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APPLYING MICROBIOLOGICAL CRITERIA TO EXCISED-SAMPLE TEST RESULTS (Table 1) 

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VERIFICATION CRITERIA 

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FEEDBACK 

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Table 1 

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2. BACTERIOLOGICAL SAMPLING FOR CHECKS OF CLEANING AND DISINFECTION IN SLAUGHTERHOUSES AND CUTTING PLANTS 

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SAMPLING METHOD 

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AGAR CONTACT PLATE METHOD 

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SWAB TECHNIQUE 

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FREQUENCY 

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TRANSPORT 

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BACTERIOLOGICAL PROCEDURES 

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SAMPLING SITES 

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CALCULATING THE RESULTS 

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Table 2: 

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FEEDBACK 

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