
COUNCIL DIRECTIVE of 26 June 1964 on health conditions for the production and marketing of fresh meat (64/433/EEC) (repealed) 

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Article 1 
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Article 2 
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Article 3 
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Article 4 
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Article 4a 
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Article 5 
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Article 6 
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Article 7 
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Article 8 
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Article 9 
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Article 10 
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Article 11 
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Article 12 
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Article 13 
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Article 14 
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Article 15 
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Article 16 
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Article 17 
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Article 18 
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Article 19 
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ANNEX I
CHAPTER I
GENERAL CONDITIONS FOR THE APPROVAL OF ESTABLISHMENTS
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1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHAPTER II
SPECIAL CONDITIONS FOR THE APPROVAL OF SLAUGHTERHOUSES
14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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CHAPTER III
SPECIAL CONDITIONS FOR THE APPROVAL OF CUTTING PLANTS
15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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CHAPTER IV
SPECIAL CONDITIONS FOR THE APPROVAL OF COLD STORES
16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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17. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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CHAPTER V
HYGIENE OF THE STAFF, PREMISES AND EQUIPMENT IN THE ESTABLISHMENTS
18. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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20. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

22. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

23. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

24. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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CHAPTER VI
ANTE-MORTEM HEALTH INSPECTION
25. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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26. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

27. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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28. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHAPTER VII
SLAUGHTER, CUTTING AND MEAT-HANDLING HYGIENE
29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

30. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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33. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

34. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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35. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

36. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

37. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

38. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHAPTER VIII
POST-MORTEM HEALTH INSPECTION
39. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

40. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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41. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
 A. Bovine animals over six weeks old 

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 B. Bovine animals under six weeks old 

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 C. Swine 

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 D. Sheep and goats 

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 E. Domestic solipeds 

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 F. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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 G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

42.  A. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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 B. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHAPTER IX
REQUIREMENTS FOR MEAT INTENDED FOR CUTTING
43. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

44. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

45. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

46. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHAPTER X
HEALTH CONTROL OF CUT MEAT AND STORED MEAT
47. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

48. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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CHAPTER XI
HEALTH MARKING
49. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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50. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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51. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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52. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

53. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

54. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

55. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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56. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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57. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

58. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHAPTER XII
WRAPPING AND PACKAGING OF FRESH MEAT
59. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

60. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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61. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

62. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

63. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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64. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHAPTER XIII
HEALTH CERTIFICATE
65. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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CHAPTER XIV
STORAGE
66. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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67. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

68. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHAPTER XV
TRANSPORT
69. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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70. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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71. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

72. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

73. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

74. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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75. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ANNEX II
CHAPTER I
GENERAL CONDITIONS FOR APPROVAL OF LOW-CAPACITY ESTABLISHMENTS
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CHAPTER II
SPECIAL CONDITIONS FOR THE APPROVAL OF LOW-CAPACITY SLAUGHTERHOUSES
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ANNEX III
PROFESSIONAL QUALIFICATIONS OF AUXILIARIES

1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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